Мелник 55

Детайли за продукта

Мелник 55, известен още като Широка Мелнишка лоза, е стар местен червен винен сорт, разпространен в Югозападна България, основно около Мелник, Сандански, Петрич и близките села. Лозите са къснозреещи, с умерен до силен растеж и средна родовитост. Сортът изисква висока температурна сума през вегетационния период, горещо лято, дълга топла есен и мека зима, за да достигне технологична зрялост. Гроздоберът настъпва през първата половина на октомври, но понякога се забавя. Сортът е чувствителен на ниски температури и сиво гниене. При добро узряване гроздето достига захарност 20–24% и титруема киселинност 6–8 г/дм³.

Листата на Мелник 55 са големи, широки, с груба и леко мъхеста повърхност, светлозелени с ясни светли жилки. Гроздът е средно голям до голям, цилиндрично-коничен, често с едно крило и средна плътност. Дръжката е дълга и средно дебела. Зърната са средни, сферични, тъмночервени, с плътна и здрава ципа.

Технологични качества
Вината от Мелник 55 имат специфичен характер и ароматен профил. Цветът е прозрачен рубин до тъмно пурпурен, а ароматите варират от ягоди, бели череши и костилка до нюанси на тютюн, суха мента и черен пипер, в зависимост от тероара и начина на винификация. Вината са плътни, екстрактивни и добре структурирани, с потенциал за отлежаване. Мелник 55 е сорт с уникален регионален характер и ендемит за Югозападна България.