Совиньон Блан

Детайли за продукта

Совиньон Блан е ранен до средноранен бял винен сорт, който узрява обикновено в края на август – началото на септември. Лозите са със средна сила на растеж и добра родовитост. Сортът предпочита дълбоки, богати на хумус и варовик почви, проветриви и слънчеви терени. Проявява добра устойчивост на студ и суша, но е чувствителен към гниене и изисква редовна растителна защита при влажни години.

Гроздът е средно голям, цилиндрично-коничен, полусбит до средно плътен. Зърната са дребни до средни, жълтозелени, със златист оттенък от слънчевата страна и лек восъчен налеп. Месото е сочно, с хармоничен вкус, а кожицата е тънка и нежна.

Технологични качества
В технологична зрелост гроздето натрупва захарност 18–22%, при киселинност 6–8 г/л. Подходящ е за производството на свежи бели вина с интензивен плодов и тревист характер, както и за купажиране с други бели сортове. Вината от Совиньон Блан са ароматни, с ярка свежест и добра киселинна структура.